Жульен в картофеле

Елена Курносова

14 отзывов

Попробуйте приготовить рецепт жульена из белых грибов. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт жульена в картофеле

Готовим жульена в картофеле

Время приготовления: 1 ч 10 мин
Порций: 8
Калорий: 235 ккал
Кухня: Европейская
Рецепт: Простой
Специальное оборудование: Термометр для духовки

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала . Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Картофель 4 шт.
Шампиньоны 400 г
Лук 1 шт.
Сливочное масло 100 г
Пшеничная мука 1/2 столовой ложки
Сливки 250 мл
Тертый сыр 100 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Инструкция:

Приготовить лодочки из картофеля: клубни картофеля хорошенько промыть, но не чистить. Разрезать каждую картофелину вдоль на пополам. Затем аккуратно, при помощи десертной ложки, выскрести сердцевину картофеля, чтобы получилась лодочка, со стенками толщиной около 5-7 мм.
Выложить подготовленный картофель в холодную воду, чтобы не потемнел.
Приготовить начинку для картофеля: растопить в сковороде сливочное масло, обжарить нарезанные шампиньоны на умеренном огне около 5 минут, затем добавить мелко нарезанный лук. Обжарить еще 5-7 минут на среднем огне. Добавить муку, обжарить пару минут, затем влить сливки. Сливки можно заменить сметаной. Посолить, поперчить и готовить 3-4 минуты до загустения соуса.
В форму для запекания, смазанную маслом выложить картофельные лодочки, положить в каждую лодочку небольшой кусочек сливочного масла и наполнить грибной начинкой. Посыпать натертым сыром и поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 С градусов.
Запекать жульен в картофеле около 30 минут, до золотистой корочки. Готовый фаршированный картофель можно посыпать свежей зеленью.