Кростата с манным кремом

Ингредиенты:

• мука - 180 г
• крахмал - 20 г
• соль - 1 щепотка
• сахарная пудра ванильная - 60 г
• лимонная цедра - 1 ст.л.
• разрыхлитель - ½ ч.л.
• сливочное масло - 100 г
• яйца куриные - 1 шт.
• крупа манная ТМ «Националь» - 150 г
• молоко - 750 мл
• сахар - 100 г
• сливочное масло - 100 г
• яйца куриные - 2 шт.
• джем - 2 ст.л.
• вишня вяленая - 50 г
• апельсиновые цукаты - 50 г
• кирш - 3 ст.л.
• апельсины - 1 шт.

Инструкция:

1. Приготовить песочное тесто, убрать в холодильник на 30 минут.

2. Подготовить ингредиенты для крема.

   

3. Вишню и апельсиновые цукаты мелко нарезать. Я готовила с кумкватом, очень понравилось.

   

4. Цукаты залить киршем (или другим ароматным алкоголем). С апельсина снять цедру, натереть на мелкой терке и растереть с половиной сахара. Выжать апельсиновый сок.

   

5. Сварить кашу из молока, манной крупы ТМ Националь, оставшегося сахара. В конце добавить сливочное масло.

   

6. Добавить апельсиновую цедру, растертую с сахаром.

   

7. Манной каше дать немного остыть.

   

8. Ввести по одному 2 яйца, взбить в пышный крем.

   

9. Добавить цукаты вместе с киршем и соком.

   

10. Тесто раскатать в пласт между двумя листами бумаги для выпечки (или между антипригарными ковриками).

    

11. Пласт теста выложить в форму для выпечки (диаметр 26-28 см), сверху положить груз, выпекать при 180 С 15 минут.

    

12. Основу пирога смазать джемом (2-3 ст. л., у меня был сливовый джем, автор рекомендует апельсиновый или вишневый).

    

13. Выложить крем. Выпекать 35 минут.

    

14. В середине выпечки верх присыпать коричневым сахаром (так советует автор). Но я не рекомендую получается слишком сладко, и сахар не успевает растаять и хрустит.

    

15. Этот пирог для всех, кто любит сладкое)