Песочные корзиночки с кремом и малиной

Ингредиенты:

• мука - 300 г
• масло сливочное - 150 г
• яйцо - 1 шт.
• яичные желтки - 1 шт.
• сахар - 150 г
• сахар ванильный - 1 ч.л.
• малина - 250 г
• сливки - 200 г
• коньяк - 2 ст.л.

Инструкция:

1. Ингредиенты для теста перемешать до получения плотного масляного теста. Убрать в холодильник минимум на 20-35 минут.

2. Готовим крем. Взбиваем желтки с 5 ст. ложками сахара до консистенции густой пены. Сливки с ванилином доводим до кипения, затем снимаем с огня и, активно помешивая, вводим взбитые желтки в сливки. Остудить.

3. К малине добавить коньяк и оставшийся сахар, дать постоять хотя бы 10 минут.

4. Духовку разогреть до 170 градусов. Тесто достать из холодильника, при необходимости смазать формочки растительным маслом, заполнить тестом донышки и стенки формочек (можно при желании сделать большой пирог).

5. Заполнить каждую формочку остывшим кремом, в каждую положить несколько ягод малины и выделившийся сок. Посыпать миндалем и поставить в духовку на 40-45 минут.

6. Дать корзиночкам остыть и достать из формочек. Насладиться прекрасным вкусом! ;)