Пломбир в стаканчике

Рецепт взят из книги "Выпечка по ГОСТу" И. Чадеевой.

Получается довольно жирное, но очень вкусное мороженое. В качестве стабилизатора используется крахмал, благодаря которому мороженое не превращается в воду, когда подтаивает, и имеет более нежную структуру при замерзании. Попробуйте приготовить рецепт пломбира. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт пломбира в стаканчике

Готовим пломбир в стаканчике

Время приготовления: 540 мин
Порций: 4
Калорий: 176 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала мороженое пломбир домашний. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

молоко жирностью 3,2% 300 мл
сливки жирностью 35% 250 г
молоко сухое 35 г
сахар 90 г
крахмал кукурузный 10 г
ванильный сахар 1 пакетик

Инструкция:

Смешать в кастрюльке сахар, ванильный сахар и сухое молоко. Понемногу влить 250 мл молока, размешивая смесь. Оставшиеся 50 мл молока смешать с крахмалом. Молочную смесь в кастрюльке довести до кипения, влить крахмал, размешать и варить до загустения. Снять с огня и остудить, перелив в небольшую посуду и накрыв пленкой. После остывания смесь охладить в холодильнике. Охлажденные сливки взбить до мягких пиков, смешать с охлажденной молочной смесью. Перелить смесь в мороженицу и замораживать около 30 минут. Если у вас нет мороженицы, то заморозить как в этом рецепте. Переложить получившуюся смесь в пластиковый контейнер, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в морозилку на ~40-60 минут. Как только смесь начнет застывать, достать контейнер из морозилки и взбить мороженое миксером или погружным блендером (взбивание помогает разбить кристаллики льда и делает структуру мороженого гладкой и однородной). Убрать в морозилку еще на ~40-60 минут, затем снова взбить. Готовое мягкое мороженое разлить по стаканчикам и отправить в морозилку на пару часов.

Видео рецепт

Комментарии к рецепту

3.6 / 5

lyalya

Замечательное блюдо, очень понравилось моему любимому человечку.
спасибо за Ваши рецепты!
помогают доставлять радость любимым!

nina

Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала пломбир в стаканчике.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!

Фолд Татьяна

Achierofa!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!

lesya

Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку

sofiya75

Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)

Черницкая Анюша

Готовила по рецепту мороженого пломбир домашний reciple.ru/deserty/morozhenoe/morozhenoe-plombir-domashnii. Очень вкусно.

sofiya

Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное achierofa за прекрасный рецепт!

nurisaten

Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»

Саша Желтова

Уже делала два раза получается обалденно.