Ванильное мороженое-пломбир

Рецепт нашла ВК, он очень простой) а как вкусно вышло! настоящий сливочный насыщенный вкус пломбира) рекомендую! Попробуйте приготовить рецепт мороженого пломбир. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт ванильного мороженого-пломбира

Готовим ванильное мороженое-пломбир

Время приготовления: 8 ч
Порций: 8
Калорий: 291 ккал
Кухня: Французская
Рецепт: Простой
Способ приготовления: Замораживать, охлаждать
Повод: Полдник, Ужин, 8 Марта, Хэллоуин, День влюбленных, День рождения, Детский праздник, На масленицу, На Пасху, Новый год, Рождество, Семейный праздник, 23 февраля

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала пломбир. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

сливки питьевые 400 мл
молоко 120 мл
сахар-песок 170 г
желток куриный 4 шт.
цедра апельсина 1 ч.л.
ванильная эссенция 1 ч.л.

Инструкция:

Молоко вскипятить и остудить.
В остывшее молоко положить сахар, яичные желтки и ванильную эссенцию. У меня сахара обычного было недостаточно, поэтому грамм 40 докладывала тростникового сахара. И хочу сказать, мороженое от этого только выиграло!
Немного размешать венчиком. Ничего сильно взбивать не надо, просто соединить компоненты.
На водяной бане или к ковшике с толстым дном на очень маленьком огне варить молочно-яичную массу до загустения. Надо все время помешивать деревянной ложкой, то есть 10-15 минут от плиты вообще не отходить) Затем крем полностью остудить.
Взбить сливки. Очень важный момент по поводу сливок: они должны быть жирными. Но! Обязательно питьевыми. То есть вообще без добавок. Очень часто производители в сливки выше 30% жирности добавляют каррагинат или другие присадки, способствующие тому, что взбитые сливки держат красивую форму. Вот в случае с мороженым эти добавки только портят результат. Поэтому будьте внимательны, читайте состав!
Взбитые сливки соединить с остывшим кремом. Я добавила еще чуточку цедры апельсина, она дала в конечном продукте очень тонкую апельсиновую нотку. Этого в оригинале рецепта нет:) Мороженое отправить в морозилку и каждый час доставать и взбивать хорошенько до однородности. Так сделать 3-4 раза. Потом пусть застывает до конца. Мороженое получается просто бархатное!
Его можно кушать и в чистом виде,
И добавив для контраста грейпфрут с ананасом, и любые другие наполнители,
и полив жидким шоколадом. Вкусно всегда! Приятного аппетита!