Пломбир

Ингредиенты:

• желтки — 8 шт.
• сахар — 100 г
• пудра ванильная — 10 г
• стручок ванильный
• сливки — 500 г
• вода — 80 мл
• масло растительное — 30 мл
• мука — 10 г
• краситель пищевой

Инструкция:

1. 1. Соединяем в сотейнике 8 желтков, 100 г сахара, 10 г ванильной пудры и стручок ванили. Добавляем 500 г сливок 33%, нагреваем до загустения, постоянно помешивая.

2. 2. Выливаем смесь в плоскую форму, накрываем пленкой методом контакт. Даем остыть и убираем в морозилку на 2 часа, каждые 15 минут промешиваем венчиком.

   

3. 3. Соединяем в миске 80 мл воды, 30 мл растительного масла и 10 г муки. Разделяем смесь на 3 части, добавляем в каждую пищевой краситель.

   

4. 4. Выливаем на хорошо разогретую сковороду смесь небольшими порциями и отпекаем до хрустящего состояния. Выкладываем на бумажные полотенца.

   

5. 5. Подаем пломбир с кусочками тюили. Приятного аппетита!