Мороженое пломбир

uthat1992

Мороженое одно из самых любимых лакомств детей и взрослых. Наверное, многие из нас помнят вкус того пломбира из детства, сливочного, тающего во рту. Советское мороженое считалось одним из самых вкусных в мире, потому что производство четко регламентировалось ГОСТом, который исключал возможность присутствия в мороженом любых растительных жиров, исключительно цельное молоко, сливки, сливочное масло, допускалось сухое молоко. В качестве загустителей агар-агар и крахмал. Из чего состоит сейчас мороженое, мы хорошо знаем, достаточно почитать состав на этикетке, так что лучше всего делать мороженое дома, дело это совсем не хлопотное, и в качестве продуктов будете уверены. Долго искала рецепт мороженого, которое бы по вкусу напоминало то из детства, и нашла в журнале у И. Чадеевой, за что ей огроменное спасибо. Очень вкусный пломбир получился, нежный, сливочный, тающий во рту! Попробуйте обязательно. Главное использовать жирные сливки. Попробуйте приготовить рецепт мороженого пломбир проще простого. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт мороженого пломбир

Готовим мороженое пломбир

Время приготовления: 30 мин
Порций: 1
Калорий: 327 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала пломбир. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

молоко 3,2% - 300 мл
сливки 33-35% - 250 мл
молоко сухое - 35 г
сахар - 90 г
кукурузный крахмал - 10 г
сахар ванильный - 1 пакет

Инструкция:

В кастрюльке смешиваем сухое молоко, сахар, ванильный сахар.
Доливаем 250 мл молока, размешиваем и доводим смесь до кипения.
В отдельной посудине смешиваем 50 мл молока с кукурузным крахмалом.
Добавляем в кипящую молочную смесь и варим крем несколько минут до загустения. Полностью охлаждаем.
Сливки взбиваем до мягких пиков. Сливки должны быть тоже холодными!
Венчиком смешиваем обе массы.
Выливаем мороженое в контейнер и ставим в морозильную камеру. Каждых 30 минут мороженое перемешиваем деревянной ложкой или взбиваем блендером, чтобы избежать кристализации.
Через 5-6 часов мороженое готово.