Настоящий пломбир

Кто же не любит мороженое? Это любимое лакомство не только детей, но и многих взрослых. Вместо магазинного лучше сделать его самостоятельно. Рассказываю, как приготовить настоящий пломбир. Попробуйте приготовить рецепт пломбира. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт настоящего пломбира

Готовим настоящий пломбир

Время приготовления: 540 мин
Порций: 8
Калорий: 311 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Сегодня в магазинах можно найти множество разновидностей этого излюбленного лакомства: белое, шоколадное, фруктовое, с добавками и многое другое. Я предлагаю сделать настоящий пломбир, вкус которого помнят еще наши бабушки и мамы. Домашнее мороженое будет гораздо жирнее магазинного, с более кремовой консистенцией.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала мороженое пломбир домашний. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Сливки — 250 мл (33% жирности)
Сливки — 150 мл (10% жирности)
Желток — 2 шт.
Сахар — 3 ст.л.
Ваниль — По вкусу
Черный шоколад — 50 г

Инструкция:

1. В кастрюлю наливаете сливки (10% жирности) и отправляете ее на слабый огонь, масса не должна закипеть.
2. Белки отделяете от желтков, используйте только желтки. Взбиваете их миксером добела, затем добавляете порционно сахар и ваниль, взбиваете несколько минут.
3. Хорошо подогретые сливки снимаете с огня, вливаете взбитые яйца и все время перемешиваете, чтобы желтки не свернулись.
4. Возьмите кастрюлю больше по диаметру и налейте немного воды, сделайте паровую баню (ставьте в нее емкость с кремом) и отправьте ее на слабый огонь, готовьте до образования густой массы.
5. Сливки (33% жирности) и чашу миксера отправляете в холодильник на 10 минут. Тем временем содержимое кастрюли на огне периодически помешиваете. Когда масса стала густой, убираете ее с огня. В большую миску наливаете холодную воду и добавляет лед, остужаете в холодной воде крем (10-15 минут).
6. Достаете из холодильника охлажденные сливки и чашу миксера, переливаете в нее сливки и хорошенько взбиваете, затем порционно переливаете сливки в крем, каждый раз перемешиваете.
7. Полученную массу ставите на лед, закрываете крышкой и отправляете в морозильную камеру на 7-8 часов, каждый час достаете и перемешиваете массу лопаткой.
8. Черный шоколад растапливаете в микроволновой печи. Готовое мороженное подаете шариками или в вафельном стаканчике, а затем поливаете шоколадом, приятного аппетита!

Видео рецепт

Комментарии к рецепту

4.3 / 5

Ксюша Чемезова

Рецепт настоящего пломбира — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!

aryowro

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

korobka_77

Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить настоящий пломбир только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!

domit1989

Брависсимо!

oqunge1974

Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!

iteserere

Девочки, вот отличная тема настоящий борщ. Заглядывайте.

statnik_99

Первый раз в жизни решилась на настоящий пломбир и не получилось(((
Так обидно!!

inna89

Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!

alingu

Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.

petishina_92

Спасибо, edenger, за помощь!
Мой муж очень любит настоящий пломбир.

lobova_74

Какая у Вас Фантазия!!!

idour1975

Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!

mendes1990

Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили настоящий пломбир.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!

Кузовкова Аделя

Вкус потрясающий, даже те, кто не любит настоящий пломбир, оценили.