Индейка, фаршированная муссом из цыпленка, под винным соусом

Ингредиенты:

• грудка индейки — 200 г
• грудка куриная — 100 г
• бекон копченый — 100 г
• сливки — 100 мл
• сухари панировочные — 100 г
• яйцо — 2 шт.
• лук репчатый красный — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчик
• вино белое — 50 мл
• мускатный орех
• мука — 50 г
• масло растительное — 500 мл
• помидоры черри — 100 г
• тимьян
• укроп
• масло оливковое — 10 мл
• смесь 5 перцев
• соль

Инструкция:

1. 1. Разрезаем индейку вдоль, отбиваем, солим и перчим.

2. 2. Приготовим мусс. Нарезаем произвольно куриную грудку и отправляем в стакан блендера. Солим, перчим, добавляем мускатный орех, немного чеснока, сливки, яичный белок и взбиваем до однородной массы. Добавляем мелко нарезанный бекон и перемешиваем.

   

3. 3. Выкладываем мусс на индейку и заворачиваем в колбаску. Обваливаем рулет в муке, затем во взбитом яйце и в сухарях.

   

4. 4. Разогреваем сотейник с добавлением растительного масла. Обжариваем рулеты во фритюре до золотистой корочки. Выкладываем готовые рулеты на противень и помещаем в духовку на 180 градусов на 8-10 минут. За 2 минуты до конца приготовления индейки добавляем к ней томаты черри.

   

5. 5. Приготовим соус. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Мелко нарезаем чеснок и лук. Обжариваем до золотистого цвета, добавляем вино и выпариваем. Добавляем сливки, соль, перец, тимьян и перемешиваем.

   

6. 6. Подаем фаршированные рулетики с соусом, томатами и укропом. Приятного аппетита!