Пасха творожная сливочная с орехами заварная

Ингредиенты:

• Творог - 1 кг
• Яйца - 5 шт.
• Сахар - 200 г
• Сливочное масло - 200 г
• Сливки - 400 мл
• Ванильный сахар - 1 ч.л.
• Ванильный экстракт - по вкусу
• Смесь цукатов - 100 г
• Изюм - 100 г
• Фундук - 100 г

Инструкция:

1. Подготовить продукты. Масло должно быть мягким, комнатной температуры.

2. К яйцам добавить сахар, 1ч. л. ванильный сахар и слегка взбить миксером на малых оборотах, только чтобы разошелся сахар.

   

3. Для усиления вкуса и аромата добавить 3 капли ванильного ароматизатора.

   

4. Влить сливки и перемешать.

   

5. На среднем нагреве довести яично - сливочную массу до кипения и убавив нагрев до минимального варить постоянно помешивая до загустения. /Схватывается как омлет, на него и будет походить/. Убрать с плиты и дать остыть.

   

6. Подготовить сухофрукты и орехи. Изюм запарить в горячей воде на 10 минут, промыть и хорошо обсушить на полотенце. Орехи промыть, слегка поджарить на сухой сковороде, измельчить в блендере. /Пленку я не очищала/. Если цукаты крупные, их надо нарезать.

   

7. Творог пробить блендером до пастообразного состояния.

   

8. В творог добавить размягченное масло, тщательно перемешать.

   

9. Следом кладем цукаты, изюм, орехи. Перемешать.

   

10. В творожную массу добавить остывшую яично - сливочную смесь, хорошо перемешать. Заготовка творожной пасхи готова.

    

11. Перевернуть пасочницу и поставить на тарелку, застелить марлей сложенной в 2 слоя. Предварительно марлю намочить и очень хорошо отжать. Застилать так, чтобы излишки марли оказались складочкой по углам. Выложить творожную массу, закрыть донышко остатками марли.

    

12. Сверху положить тарелку и поставить гнет. Через некоторое время слить выделившуюся жидкость и убрать в холодильник на 10-11 часов. Сыворотку надо будет слить еще раза 3, следите.

    

13. Через положенное время аккуратно извлекаем пасху из формы: - Освобождаем донышко от марли, кладем на него плоскую тарелку и переворачиваем пасху. - Разжимаем зажимы одной стороны и снимаем форму. - Приподнимаем марлю и снимаем.

    

14. Украшаем пасхи, и обязательно несем в церковь осветить. Во время пасхальной трапезы самым первым блюдом является яйцо, которое делится по количеству людей, сидящих за столом. Каждый затем получает по ломтику кулича, а также по ложке творожной пасхи. После этого только на стол ставится красное вино и остальная праздничная еда. Светлой вам Пасхи!