Заварная пасха

Ингредиенты:

• Творог 9%-ный 500 г
• Сливки 20%-ные 200 г
• Яичный желток 4 шт.
• Сливочное масло 150 г
• Сахар 150 г
• Цукаты 50 г
• Изюм 50 г
• Ванильный сахар 25 г

Инструкция:

1. Творог для приготовления заварной пасхи должен быть однородным, без крупинок. Поэтому его нужно предварительно пропустить через мясорубку (можно дважды) затем дважды протереть через сито.

2. Сливочное масло вынуть из холодильника, порезать на кусочки и оставить на 15-20 минут в тепле, чтобы оно подтаяло, затем растереть масло с сахаром до бела.

3. Сливки смешать с желтками, поставить на водяную баню подогревать и помешивать пока они не загустеют.

4. Изюм залить горячей водой и оставить на 15 минут. Затем слить ее и просушить изюм с помощью салфеток.

5. Смешать сливки масло творог и ванильный сахар, затем добавить изюм и цукаты все тщательно перемешать.

6. Выстелить форму марлей и выложить массу поставить под гнет в холодильник минимум на трое суток.