Пасхальные куличики

Общеизвестно, кулич - русское название обрядового хлеба, который пекут на Пасху. Другие изделия из дрожжевого теста церковного происхождения: панеттоне - итальянский рождественский пирог; штоллен - немецкая рождественская выпечка; паска - украинский кулич; козунак румынский и болгарский пирог, который готовят на Рождество и Пасху. Рецептов пасхальных куличей очень много, но этот кулич мне очень понравился по вкусовым качествам. Тесто легкое, нежное, соблюден баланс сладкого-соленого и есть небольшая новизна в глазури - не айсинг, который на третьи сутки облетит с поверхности кулича, а нежное марципановое покрытие. Да, долго-хлопотно, но результат того стоит. Рекомендую! Попробуйте приготовить рецепт пасхальных гнезд. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт пасхальных куличиков

Готовим пасхальные куличики

Время приготовления: 3 ч 15 мин
Порций: 10
Калорий: 2090 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала простые куличики. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

мука - 350 г
сахар - 140 г
масло сливочное - 110 г
яйца куриные - 1 шт.
дрожжи свежие - 2 ч.л.
молоко - 60 мл
вода - 40 мл
изюм - 50 г
ванилин - 1 пачка
соль - 1 щепотка
апельсиновая цедра - по вкусу
глазурь - по вкусу
миндаль - 50 г
яичные белки - 1 шт.

Инструкция:

Дрожжи смешайте с теплым молоком.
Туда же добавьте 50 г просеянной муки.
Накройте полотенцем и поставьте на 30 минут в теплое место.
Затем добавьте 2 желтка и 40 мл теплой воды.
Всыпьте 75 г муки, просеянной. Перемешайте, снова накройте и поставьте в тепло.
В другой посуде смешайте 1 яйцо, 1,5 ст. л. сахара (50 г),10 г мягкого сливочного масла и 75 г муки.
Добавьте смесь к дрожжевому тесту, перемешайте и дайте настояться еще 30 минут.
Замочите в кипятке изюм и миндаль (в разной посуде).
Смешайте оставшийся сахар (90 г) и желток, добавьте щепотку соли и ванилин.
Добавьте тертую цедру апельсина. Если очень густо, добавьте пару столовых ложек теплой воды.
Соедините смесь со сливочным маслом.
Дрожжевое тесто тем временем поднялось.
Изюм соедините с оставшейся мукой (150 г).
Замесите тесто, соединив все смеси, которые делали.
Добавьте цукаты.
Получаем такое веселенькое тесто.
Выкладываем тесто в формочки (у меня это бумажные стаканчики) и даем тесту подойти еще 1,5-2 часа (под полотенцем).
Готовим глазурь. В блендере размолите очищенный миндаль и слегка взбейте его с сахаром и белком. Покройте глазурью куличики. Украсьте по своему вкусу.
Выпекайте 15 минут при 160* (в режиме конвекции).
Христос Воскресе!