Суфле из судака с овощным жюльеном

Попробуйте приготовить рецепт суфле с ванилью. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт суфле из судака с овощным жюльеном

Рецепт суфле из судака с овощным жюльеном

Готовим суфле из судака с овощным жюльеном

  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 7
  • Калорий: 179 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала суфле из творога. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • филе судака — 200 г
  • лук-шалот
  • сливки — 100 мл
  • яйцо — 2 шт.
  • сушеные водоросли нори
  • соль
  • черный перец
  • масло оливковое
  • цукини — 70 г
  • баклажан
  • перец болгарский
  • лук репчатый
  • морковь
  • чеснок
  • лайм — 1 шт.
  • крем бальзамический
  • икра тобико — 10 г
  • сыр пармезан — 30 г
  • перец чили
  • водоросли — 5 г

Инструкция:

  1. 1. Натираем на средней терке сыр пармезан. Высыпаем на противень, застеленный силиконовым ковриком, в форме прямоугольника и круга. Ставим в духовку 220 С на 5 минут.

  2. 2. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Отделяем белки от желтков. Выкладываем белки в стакан для блендера. Очищаем и произвольно нарезаем лук-шалот. Выкладываем в сковороду. Посолим.

    суфле из судака с овощным жюльеном
  3. 3. Взбиваем белки. Перекладываем в миску. Даем остыть сырным чипсам. Выкладываем в блендер обжаренный лук. Нарезаем филе судака. Добавляем к луку. Добавляем сливки.

    суфле из судака с овощным жюльеном
  4. 4. Снимаем чипсы из сыра с силиконового коврика. Взбиваем содержимое стакана для блендера. Поперчим, посолим. Аккуратно вводим взбитые белки деревянной лопаткой. Выкладываем мусс в кондитерский мешок.

    суфле из судака с овощным жюльеном
  5. 5. Помещаем мусс на половину листа нори. Аккуратно закручиваем. Помещаем ролл с муссом на пленку. Заворачиваем и выкладываем в форму для запекания. Ставим в духовку 95 С на 20 минут готовиться на пару.

    суфле из судака с овощным жюльеном
  6. 6. Нарезаем жюльеном цукини, баклажан, красный болгарский перец, очищенный репчатый лук и мини-морковь. Выкладываем все в миску.

    суфле из судака с овощным жюльеном
  7. 7. Готовим заправку. Смешиваем оливковое масло и сок лайма. Добавляем бальзамический крем и икру тобико. Перемешиваем. Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Обжариваем овощи, нарезанные жюльеном.

    суфле из судака с овощным жюльеном
  8. 8. Очищаем и нарезаем чеснок. Добавляем в сковороду. Добавляем соус из заранее выпаренного вина с медом и сахаром. Перемешиваем и убираем с огня. Достаем суфле из духовки и даем немного остыть. Выкладываем овощи на тарелку.

    суфле из судака с овощным жюльеном
  9. 9. Срезаем пленку с суфле. Нарезаем и выкладываем на тарелку. Украшаем лаймом, перцем чили, чипсами из сыра и водорослями. Поливаем заправкой. Приятного аппетита!

    суфле из судака с овощным жюльеном

Видео рецепт

Комментарии к рецепту

3.5 / 5
Агата Головкова
Агата Головкова

Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!

orenedime
orenedime

Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!

oristathe2005
oristathe2005

Фантастика!!!
Спасибо огромное!

Тоня Молоткова
Тоня Молоткова

Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.

mila
mila

Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.

angelina74
angelina74

Замечательный способ приготовления суфле с желатином. Мне так нравится!

litova_77
litova_77

Очень вкусно!!! Спасибо большое!!!

tilyo1989
tilyo1989

Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))

Настенок Зотова
Настенок Зотова

Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.

rasta
rasta

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D

yaditroun1990
yaditroun1990

Да суфле из судака с овощным жюльеном так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
lyuda78, спасибо!

Тома Чапарина
Тома Чапарина

Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.

sissinoo
sissinoo

Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.

tanechka74
tanechka74

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю суфле из судака с овощным жюльеном

Катя Сырбу
Катя Сырбу

Lyuda78, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт суфле из судака с овощным жюльеном.
Сделали с мамой вечером, объедение!

Ника Бершанская
Ника Бершанская

Суфле из судака с овощным жюльеном просто Отпад!!!
Советую всем!!!

Дина Лисьева
Дина Лисьева

А я думала разбираюсь в приготовлении суфле из судака с овощным жюльеном:D:D, а здесь такое:)

Кузовкова Аделя
Кузовкова Аделя

Lyuda78, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас

nyuta84
nyuta84

Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.

Коллекция похожих рецептов