Голубцы под томатно-морковным одеялом

Ингредиенты:

• 200-250 г мяса индейки
• 200-250 г свинины
• 1 кочан средних размеров белокочанной капусты
• 2 небольших горсточки риса
• 2 крупных луковицы
• 2 крупных моркови
• 0,5 кг помидоров
• 1-2 шт. перца болгарского
• 1 шт. перца чили
• перец горошком
• перец молотый
• соль
• сахар
• масло растительное
• сметана или майонез.

Инструкция:

1. Макушку кочна капусты (на 2/3) отрезать, вырезать кочерыжку и отварить в подсоленной воде.

2. После остывания разобрать на листья. Каждый листок разрезать пополам, вырезать среднюю толстую жилку, при необходимости листок отбить молоточком для отбивания мяса.

3. Сварить рис.

4. Мясо индейки и свинину с одной луковицей пропустить в мясорубке, добавить рис, соль, перец черный молотый и хорошо перемешать.

5. Свернуть голубцы.

6. На дно посуды положить оставшиеся толстые капустные жилки и не понадобившиеся листочки, а сверху уложить голубцы.

7. Залить наполовину водой, посолить, добавить лавровый листок, несколько горошин черного перца, пару столовых ложек подсолнечного масла и поставить тушить на небольшой огонь.

8. На сковородке с подсолнечным маслом потушить репчатый лук, натертую на крупной терке морковь, нарезанный соломкой перец сладкий и мелко-нарезанный чили, а так же мелконарезанные спелые помидоры. Все солим и добавляем 1 ч. л. сахарного песка, чтобы вкус был кисло-сладкий.

9. При подаче поверх голубцов кладем нашу томатно-морковную заправку и поливаем голубцы сметаной или майонезом.