Голубцы с перловкой и грибами

Ингредиенты:

Фарш:

• Фарш говяжий - 300 г
• Перловая крупа - 100 г
• Шампиньоны - 200 г
• Лук репчатый - 0,5 шт.
• Чеснок - 1 долька
• Зелень - пучок
• Кориандр молотый - 1 ч.л.
• Мускатный орех - 1 ч.л.
• Соль, перец - по вкусу

Заправка:

• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 2 дольки
• Перец сладкий - 0,5 шт.
• Перец душистый - 4 горошины
• Капуста - 1 кг

Инструкция:

1. Рецепт голубцов, как и борща, у каждой хозяйки - свой. Да, собственно, и рецептов голубцов бесчисленное множество.

2. Предлагаю приготовить голубцы с перловой крупой и грибами. Можно приготовить только так, это будет постный вариант. А можно добавить любой имеющийся у вас фарш, у меня - говяжий.

3. Итак, для приготовления голубцов с перловкой и грибами подготовим продукты по списку.

4. Грибы у меня были обжаренные, замороженные. Перловку я предварительно отварила согласно инструкции на упаковке.

5. Смешаем фарш, грибы, перловку, измельченный репчатый лук - половину головки, зелень (у меня - кинза), мускатный орех, кориандр молотый, соль, перец.

   

6. У капусты вырежем кочерыжку. Капусту отварим до мягкости. Как видите, листья сами отделяются.

   

7. С капустных листьев срежем плотную часть. Можно отбить молоточком для мяса.

   

8. Выкладываем фарш на капустный лист и заворачиваем.

   

9. Голубцы обжарим на подсолнечном масле. Так они будут вкуснее.

   

10. Пока жарятся голубцы, приготовим заправку. Обжарим нарезанные овощи: лук репчатый, морковь, чеснок и перец. Добавим томатную пасту.

    

11. Обжаренные голубцы выкладываем в кастрюлю с обжаренными овощами, зальем водой. Добавим душистый перец. Ставим на газ, накроем крышкой и тушим до мягкости капусты.

    

12. Голубцы с перловкой и грибами готовы.

13. Подаем со сметаной, йогуртом, присыпав зеленью.

    

14. Приятного аппетита.