Куриная грудка с белой фасолью и соусом велюте

Ингредиенты:

• Куриная грудка с кожей 1.2 кг
• Репа 1 кг
• Сливки 12% 300 мл
• Фасоль 250 г
• Морковь 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Лимонный сок 4 ст.л.
• Уксус 9% 3 ст.л.
• Оливковое масло 3 ст.л.
• Чеснок 2 дольки
• Петрушка 10 г
• Растительное масло 1 ч. ложка
• Лук-резанец 5 г
• Горчица 1 ч. ложка
• Лавровый лист 1 шт.

Инструкция:

1. Фасоль замочить в теплой воде на 3-4 ч., а лучше на ночь. Лук очистить и разрезать на 4 части. Морковь разрезать пополам. Затем воду, в которой была замочена фасоль, слить, а фасоль отварить до готовности с добавлением лука, моркови и лаврового листа. Варить на медленном огне 1 ч. После чего лук и морковь вынуть, а готовую фасоль промыть водой и отложить на время.

2. Репу опустить на минуту в кипящую воду, а затем сразу охладить. Очистить и нарезать дольками, перемешать.

3. Курицу замариновать в лимонном соке, измельченном чесноке и MAGGI ДОМАШНИЙ БУЛЬОН С КУРИЦЕЙ, ОВОЩАМИ И ТРАВАМИ в течение 30 мин Затем поставить запекать в предварительно разогретую до 190 C духовку на 25-30 мин

4. Пока запекается курица, положить белую фасоль и репу в сковороду, добавить сливки, довести до кипения. Тушить, не накрывая крышкой, около 10 мин Затем добавить измельченную зелень и растительное масло.

5. Когда курица запечется, оставить ее в теплом месте. Слить сок со сковороды в маленькую сковороду. Довести до кипения, добавить уксус, оливковое масло, измельченный лук-резанец и горчицу.

6. Разлить соус Велюте с белой фасолью по теплым порционным тарелкам. Сверху выложить запеченную куриную грудку и полить соусом из уксуса и оливкового масла.