Свинина хуншао — свиная грудинка, тушеная по-красному

Ингредиенты:

• 0,5 кг свиной грудинки на коже
• 2-3 ст.л.арахисового или кукурузного масла
• 2 ст.л.сахара
• 2-3 ст.л.соевого соуса
• 1ст.л.мирина или любого китайского вина
• 2-3 см корня имбиря
• 1 звезда бадьяна
• 2 сушеных перца
• 1 сушеная палочка корицы
• соль

Инструкция:

1. Свиная грудинка, тушеная по-красному. Свинина хуншао

2. Такой поразительно вкусной штукой невозможно не поделиться. При малом количестве ингридиентов, да под пустой рассыпчатый рис- это просто поднебесно вкусная вещь. Нам понадобятся такие продукты:

3. -пол килограмма свиной грудинки на коже

4. -2-3 стл арахисового или кукурузного масла

5. -2 стл сахара

6. -2-3 стл соевого соуса

7. -1стл мирина или другого китайского вина для готовки

8. -корень имбиря, 2-3 см длиной

9. -1 звезда бадьяна

10. -пару сушеных перцев

11. -1 сушеная палочка корицы

12. -соль

14. -грудинку опускаем в кипящую воду, ждем, пока закипит и варим 5-7 минут. При разрезе мясо должно быть розоватым

15. ,но не ярко красным. Даем мясу немного остыть и нарежем небольшими порционными кусками, на один укус.

16. 

17. -пока мясо остывает, подготовим все ингридиенты, чтобы все было под рукой.

18. 

19. -в толстостенном воке разогреваем масло и засыпаем сахар. При постоянном помешивании ждем, пока сахар приобретет

20. темно-коричневый цвет. Добавляем мясо и недолго обжариваем. Вливаем мирин.

21. 

22. -добавляем воду, так, чтобы покрыло мясо. Добавляем бадьян, корицу, соевый соус, имбирь (порезать шайбами), чили.

23. -Доводим до кипения и тушим на среднем огне минут 40 и до часа.

24. минут за 10 до конца увеличиваем огонь и загущаем соус. Я очень люблю всякие карамельные сочетания, поэтому

25. держал чуть больше. Вы смотрите сами. Под конец выстраиваем систему на сахар и соль под конечного пользователя,

26. т. е. под себя;).

27. подавать под пустой рассыпчатый рис. Рис можно посыпать рубленым луком или имбирем.

28. 

29. 

30. 

31. 

32. Мясо получается сочным, очень ароматным и нежным.

33. Всем позитива..............,