Кабачки, фаршированные мясом

Ингредиенты:

• Кабачки круглые - 1 кг
• Свинина - 400 г
• Рис - 0,5 стак.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1-2 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Петрушка - пару веточек
• Соль - по вкусу
• Перец ч.м. - по вкусу

Инструкция:

1. В последнее время все чаще в продаже стали появляться разные и интересные сорта овощей. Мне очень нравятся кабачки круглого сорта, желтые или зеленые. Их удобно фаршировать и запекать в духовке, а также использовать их в качестве тарелочек при подаче разных блюд.

2. Сегодня мы приготовим кабачки, фаршированные мясом, в духовке. Чтобы во время запекания мясной фарш не превратился в сплошной ком, я добавляю жареные лук с морковью для вкуса и немного вареного риса. При желании вы можете рис не добавлять, просто добавьте побольше моркови и лука, тоже будет очень вкусно.

3. Для приготовления кабачков, фаршированных мясом, подготовьте необходимые продукты. Овощи помойте под проточной водой, обсушите, морковь и лук очистите.

4. Нарежьте лук мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на растительном масле до готовности.

   

5. Свинину нарежьте мелким кубиком, переложите в блендер, сделайте из мяса фарш.

   

6. Промойте рис в холодной воде, залейте чистой водой, отварите в маленьком казане до готовности.

   

7. Переложите готовый рис и овощи в глубокую пиалу, остудите.

   

8. Добавьте свиной фарш, нарубленную зелень, натертый на терке помидор, посолите и поперчите. Перемешайте фарш до однородности.

   

9. У кабачков срежьте хвостики, их потом будем использовать как крышечки, очистите от семечек. Проще всего это сделать ложкой с острым носиком.

   

10. Наполните кабачки фаршем.

    

11. Накройте их "крышечками" и запекайте в предварительно разогретой духовке 35-40 минут.

    

12. Кабачки, фаршированные мясом, готовы. Вкусный, радующий глаз семейный ужин. Приятного!