Кабачки по-киевски

Кабачки по-киевски - восхитительная закуска, особенно в зимнее время. Как замечательно открыть ароматную баночку, благоухающую зеленью и чесноком. Этот рецепт я узнала в Киеве и теперь делюсь с вами. Попробуйте приготовить рецепт кабачков в кляре. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт кабачков по-киевски

Готовим кабачки по-киевски

Время приготовления: 55 мин
Порций: 6
Калорий: 105 ккал
Кухня: Украинская
Рецепт: Простой
Повод: На обед, На праздничный стол

Кабачки по-киевски отличная острая закуска, которую можно заготовить на зиму. При приготовлении кабачков по-киевски главное аккуратно обжарить кабачки до золотистого цвета и следить, чтоб они не подгорели. Надо плотно уложить кабачки по киевски в сухие банки, перекладывая чесноком и зеленью. Можете добавить любую другую зелень по своему вкусу. Сделайте маринад: в горячую воду (полстакана) добавьте уксус, масло и соль по вкусу: должно быть похоже на рассол. Банки с кабачками по-киевски нужно простерилизовать в кипящей воде 15-20 минут. Приятного аппетита!

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала кабачки с фаршем. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Кабачки — 1,5 кг
Масло растительное — 150 мл (120 г - маринад, 30 г - для обжарки.)
Чеснок — 1 шт. (головка)
Зелень петрушки — 1 шт. (пучок)
Зелень укропа — 1 шт. (пучок)
Уксус фруктовый — 1\4 стак.
Соль — 12 г (по вкусу)

Инструкция:

Взять спелые кабачки, помыть, обсушить.
Кабачки нарезать кольцами.
Кабачки обжирить на масле посолить, поперчить.
Зелень крупно порезать, чеснок растереть.
Кабачки уложить в чистые банки, перекладывая зеленью и чесноком, залить маслом с уксусом, пастерезовать и закатать.