Кабачки тушеные с морковью луком и помидорами

Ингредиенты:

• Кабачки - 500 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Помидоры - 1 шт.
• Яйца - 1 шт.
• Молоко - 3 ст.л.
• Зелень - по вкусу
• Чеснок - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Специи сухие - по вкусу
• Растительное масло - 1.5 ст.л.

Инструкция:

1. Вещества, содержащиеся в кабачках, оказывают благоприятное влияние на пищеварение и состояние кожи; в них есть клетчатка и много хорошей структурированной воды - 90-95%; очень мало калорий - от 16 до 24 ккал на 100 г продукта, и богатый витаминно-минеральный состав. Вкусные и полезные кабачки прекрасно насыщают, но при этом относятся к диетическим продуктам и отличаются ценными лечебными свойствами.

2. Приступим:

3. Лук и морковь моем и чистим. Лук режем кубиками, морковь трем на крупной терке, все вместе обжариваем в 1,5ст. л. масла (не более).

4. Кабачок чистим, удаляем косточки (если надо), режем произвольно. Я резала полукольцами. Добавляем кабачки к моркови с луком, солим их, чтобы кабачки пустили воду и тушим все минут 7.

5. Помидор мелко режем, яйцо взбиваем с молоком и щепоткой соли. Добавляем помидор к кабачками, рубленный чеснок, перчим, добавляем специи по вкусу и совсем немного водички. Тушим до выпаривания жидкости (но не пересушить).

6. Когда кабачки станут совсем мягкими и прозрачными, вводим яйцо и перемешиваем. Держим на плите буквально минутку и все. Готовое блюдо посыпаем рубленной зеленью. Приятного аппетита.

7. Такие кабачки можно употреблять как основное блюдо, а также как гарнир к мясному.