Перцы, фаршированные перловкой и бараниной

Ингредиенты:

• Сладкий перец 1 шт.
• Оливковое масло 20 мл
• Лук 1 головка
• Соль 1/4 чайной ложки
• Перловая крупа 3 столовые ложки
• Бараний фарш 110 г
• Укроп 20 г
• Помидоры 2 шт.

Инструкция:

1. Укроп мелко нарубить. Лук тоже мелко нарезать и поджарить на оливковом масле до золотистости.

2. Сварить перловку в подсоленной воде в течение двадцати минут, отлить четверть стакана воды, в которой она варилась, а остальную слить, откинув крупу на дуршлаг.

3. В керамической или стеклянной форме для пирога разложить половину жареного лука. В оставшийся лук добавить бараний фарш и жарить его, не давая собираться в комки, пока все мясо не поменяет цвет. Тогда снять с огня, добавить перловку, воду, в которой она варилась, половину укропа, посолить и поперчить по вкусу.

4. Не слишком мелко нарезать помидоры, разложить их в форму вместе с луком, чуть посолить и поперчить.

5. Болгарский перец разрезать пополам, удалить плодоножку, семена и белесые перепонки. Положить половинки в форму среди овощей срезом наверх, нафаршировать их поровну мясом с перловкой. Запечатать форму фольгой и поставить в разогретую до 220 градусов духовку на двадцать пять тридцать минут. Затем вытащить и посыпать оставшимся рубленым укропом.