Жареная фуагра с шоколадным соусом

Фуагра (foiegras) -в переводе с французского означает жирная печень. Традиционный фуагра делается из печени особым образом откормленных гусей. Хотя в современном мире повара приспособились делать фуагра из утиной печени и даже из куриной. Это может быть и паштет и жареная кусочками печень под каким либо соусом. Вот такой вариант я и хочу предложить на ваше рассмотрение. Попробуйте приготовить рецепт жареной куриной печени. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт жареной фуагра с шоколадным соусом

Рецепт жареной фуагра с шоколадным соусом

Готовим жареную фуагра с шоколадным соусом

  • Время приготовления: 3 ч 20 мин
  • Порций: 2
  • Калорий: 190 ккал
  • Кухня: Французская
  • Рецепт: Простой
  • Способ приготовления: Жарить
  • Повод: Ужин, Семейный праздник

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала куриную печень, жареную с яйцом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

  • жирная утиная печень 500 г
  • молоко 200 г
  • оливковое масло для жарки 50 г
  • лук репчатый 0.5 шт.
  • горький шоколад 50 г
  • сахар 1 ч.л.
  • листья розмарина 1 ч.л.
  • белое сухое вино 130 г
  • винный уксус 20 г
  • оливковое масло по вкусу

Инструкция:

  1. Печень очистить от лишних пленок и прожилок. Нарезать ломтиками.

  2. Замочить в подсоленном молоке на 3 часа.

    жареная фуагра с шоколадным соусом
  3. Затем печень промыть и обсушить. Обжарить на сильном огне с каждой стороны по 2 минуты. Выложить на фольгу, плотно завернуть и убрать в теплое место на 10 минут.

    жареная фуагра с шоколадным соусом
  4. Лук нарезать мелко и смешать с измельченными в блендере листьями розмарина. Обжарить на оливковом масле 1 минуту.

    жареная фуагра с шоколадным соусом
  5. Добавить вино, сахар и винный уксус. Тушить чтоб жидкость уменьшилась в объеме.

    жареная фуагра с шоколадным соусом
  6. Шоколад ломаем на кусочки и кладем в соус. Как только шоколад растает сразу снимаем с огня и перекладываем наш соус в соусник.

    жареная фуагра с шоколадным соусом
  7. Фуагра поливаем соусом и подаем с жаренными тостами. Печень получается очень нежная. наслаждаемся этой вкуснятиной с белым вином или шампанским.

    жареная фуагра с шоколадным соусом

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
Тоня Молоткова
Тоня Молоткова

Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))

antedari
antedari

Спасибо!
Благодаря вам я рефераты по технологии пишу, и всегда отлично получаю.
И все очень вкусно!!!

acidcore
acidcore

Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по жареной фуагра с шоколадным соусом!
Завтра еще раз пробовать буду!!!

tasha78
tasha78

Я еще не делал жареную фуагра с шоколадным соусом, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

Петраченкова Саша
Петраченкова Саша

Купец, рецепт жареной фуагра с шоколадным соусом замечательный!
Спасибо!

lisa
lisa

Готовила жареную фуагра с шоколадным соусом точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.

patkova_80
patkova_80

Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!

rita82
rita82

жареная куриная печень с сердечками гораздо вкуснее и быстрее готовить.

Ольга Сардарь
Ольга Сардарь

Я давненько поглядываю на жареной фуагра с шоколадным соусом — очень аппетитно!
Буду готовить!

Кноль Ника
Кноль Ника

Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.

edicou
edicou

Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.

saidulina_84
saidulina_84

Купец, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!

Афанасенко Катарина
Афанасенко Катарина

Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!

edisen
edisen

Купец, замечательный рецепт жареной фуагра с шоколадным соусом!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!

Сабирова Дария
Сабирова Дария

Готовила жареную фуагра с шоколадным соусом Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!

Инна Диденок
Инна Диденок

Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.

Коллекция похожих рецептов