Пельмени в горшочках

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта 350 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Свинина 300 г
• Говядина 200 г
• Утиная грудка 200 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Соль по вкусу
• Сахар 1 ч.л.
• Перец черный молотый по вкусу
• Вода 150 мл
• Молоко 100 мл
• Сыр Гауда для запекания
• Зелень для подачи

Инструкция:

1. В просеянную муку вбить яйца, добавить 150 мл теплой воды и начать замешивать тесто, пока оно не станет отлипать от стенок посуды. Скорее всего, муку придется подсыпать.

2. Готовый шар теста оставить под пищевой пленкой на отдых на 20-30 минут.

   

3. Свинину, говядину и утятину прокрутить через мясорубку дважды, второй раз - с репчатым луком.

   

4. Готовый фарш для пельменей посолить, приправить молоком, черным перцем и сахаром - хорошо вымесить и пару-тройку раз отбить.

   

5. Из теста сформовать жгут, разделать его на колечки, колечки - раскатать в небольшие тонкие лепешки.

   

6. В центр каждого тестяной "лепешки" положить фарш. Калибровать по размеру чайной ложки.

   

7. Слепить пельмени. Форма может быть разной - это не принципиально.

   

8. Выкладывать пельмени на рабочую доску, припылив ее мукой, перед варкой слегка подморозить в морозилке. Отварить в большом количестве воды до состояния аль денте.

   

9. Полуготовые пельмени уложить в горшочек для запекания, залить бульоном и поставить в разогретую до 180 гр духовку на 15 минут, затем посыпать тертым сыром и вернуть горшочек в духовку до его расплавления. Подавать горячими со свежей зеленью или сметаной.

   

10. Рецепт "Пельмени в горшочках" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.