Ложный плов из пасты орзо

Ингредиенты:

• Паста орзо - 220 г
• Свинина - 250 г
• Репчатый лук - 140 г
• Морковь - 140 г
• Растительное масло - 4 ст.л.
• Вода - 550 мл
• Зира - 0,3 ч.л.
• Куркума - 0,5 ч.л.
• Барбарис - 1 ч.л.
• Чёрный молотый перец - 0,3 ч.л.
• Чеснок - 3 зубчика
• Соль - по вкусу.

Инструкция:

1. Ложный плов- это паста орзо с кусочками мяса, овощами и большим количеством специй, свойственных для классического плова! Технология приготовления этого блюда также повторяет стадии приготовления настоящего плова, поэтому и получается неправильный плов, или оригинальные макароны с мясом- называйте блюдо как хотите, но то, что будет вкусно, сытно, ароматно и аппетитно- это уж точно:)

2. Чтобы приготовить ложный плов, возьмите пасту орзо, свинину, репчатый лук, морковь, растительное масло, воду, куркуму, зиру, барбарис, соль, чеснок, черный молотый перец.

3. Обжарьте кусочки свинины на растительном масле прямо в кастрюле с толстым дном, казане или сотейнике, в общем, в той посуде, где вы обычно готовите классический плов.

4. Добавьте к мясу тонкую соломку моркови и полукольца репчатого лука.

   

5. Обжарьте все вместе (мясо и овощи) до того момента, пока лук не станет прозрачным. Всыпьте в кастрюлю следующие специи: соль, черный молотый перец, куркуму, зиру, барбарис. Также добавьте раздавленные, но не нарезанные, зубчики чеснока. Все перемешайте и обжаривайте в течении пяти минут.

   

6. Потом влейте в кастрюлю воду (примерно 200 мл), дайте ей закипеть и тушите мясо с овощами и специями еще 10 минут. И только потом лже-рис, т. е. пасту орзо, всыпьте в кастрюлю в сыром виде, не промывая и не замачивая.

   

7. Долейте кипящей воды (350 мл), перемешайте все, пусть вода закипит, убавьте огонь и оставьте ложный плов тушится на самом медленном огне до готовности пасты.

   

8. В готовом блюде жидкости быть не должно, а "рисинки" и мясо должны стать полностью готовыми. Так как паста орзо в основном изготовлена из пшеницы твердых сортов (другой я не встречала), то "рисинки" не разварятся, не превратятся в кашу, а останутся целенькими даже при длительной варке!

   

9. После выключения дайте ложному плову еще минут 10 постоять, ну а потом уже блюдо можете смело пробовать.

   

10. Приятного вам аппетита!