Паэлья с курицей и томатным соусом

Ингредиенты:

• окорок куриный
• рис — 150 г
• лук репчатый — 1 шт.
• масло растительное
• масло сливочное
• соль
• вода
• пюре томатное
• перец болгарский — 1 шт.
• корень петрушки
• аджика
• смесь 5 перцев
• лимон — 1 шт.
• кинза
• помидоры черри

Инструкция:

1. 1. Зачищаем 3 куриных бедра от кожи и костей и нарезаем мякоть на кусочки. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла и обжариваем курицу до золотистого цвета.

2. 2. Очищаем и измельчаем лук, разогреваем сковороду с добавлением смеси сливочного и растительного масла и, периодически помешивая, хорошо обжариваем до коричневого цвета.

   

3. 3. Ставим сотейник с добавлением растительного масла на нагрев, всыпаем рис, обжариваем и выкладываем в сковороду с курицей. Перемешиваем, солим, заливаем водой и тушим под закрытой крышкой на медленном нагреве.

   

4. 4. Когда вода в рисе выпарится, добавляем обжаренный лук, перемешиваем и прогреваем.

   

5. 5. Приготовим соус. Очищаем красный сладкий перец от семян и перегородок и нарезаем кубиком. Разогреваем сотейник с добавлением небольшого количества растительного и сливочного масла, отправляем в него перец и затем протертые томаты.

   

6. 6. Растираем сухой корень петрушки в ступке, добавляем в соус и перемешиваем, добавляем 1 ст. л. аджики, солим, перчим по вкусу и снимаем с нагрева.

   

7. 7. Выкладываем рис с курицей в большую тарелку, обильно поливаем соусом, украшаем дольками лимона, листиками кинзы и помидорами черри. Приятного аппетита! Рецепт из выпуска Курица рис томаты.