Ризотто с грибами и курицей

Ингредиенты:

• рис отборный для ризотто 150 г
• куриный бульон 500 мл
• грибы 150 г
• куриное филе 200 г
• лук 1 шт.
• зубчик чеснока 2 шт.
• сок лимона 2 ст.л.
• сыр 30 г
• масло сливочное 2 ст.л.
• зелень петрушки по вкусу
• соль, перец ппо вкусу

Инструкция:

1. Нарезанный лук обжариваем на сливочном масле вместе с чесноком, выдавленным через пресс (или нарезанным мелкими кусочками). Добавляем нарезанные грибы и тоже обжариваем вместе с кусочками куриного филе.

2. Обжариваем промытый рис на оливковом масле, затем в несколько заходов добавляем бульон (по мере его впитывания рисом). Далее добавляем сок лимона, соль, перец и готовим минут 20.

3. Через 10 минут добавляем обжаренные грибы и кусочки курицы. В конце добавляем тертый сыр (для создания легкой плавучести или, как говорят итальянцы, состояния "волны"), смешанный с растопленным сливочным маслом. Кладем нарезанную петрушку. Снимаем ризотто с огня, накрываем крышкой и оставляем на 2 минуты.