Ризотто с лесными грибами

Ингредиенты:

• 500 г лесных грибов (если нет лесных, используйте магазинные)
• 1 луковица
• 2 ст.л. сливочного масла
• 300 г риса Арборио (или другого круглозернистого, который хорошо разваривается)
• 1 ч.л. сухой петрушки
• соль, перец по вкусу
• 1 зубчик чеснока
• 1 кубик грибного бульона (можно взять растворимый грибной суп в пачках)
• 2 ст.л. сметаны
• 50 г тертого сыра

Инструкция:

1. Грибы хорошо промыть, почистить и нарезать. На сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук несколько минут. Добавить сырые промытые грибы. Перемешать и готовить под крышкой около 20 минут, пока выделившаяся жидкость полностью не испарится.

2. Затем добавить рис, петрушку, мелко нарубленный чеснок, раскрошить кубик, перемешать. Обжарить рис 2-3 минуты. Можно добавить еще немного масла. Затем влить 1 стакан кипятка (можно просто горячей воды), довести до кипения, постоянно помешивать, пока вода не впитается, затем добавить еще воды, снова перемешивать пока очередная порция воды не впитается. Готовить так, пока рис не станет совсем мягким.

3. В самом конце добавить сметану и сыр, перемешать. Ризотто должно получится вязким, нежным на вкус. Вот и все! Наслаждайтесь с белым вином. Приятного аппетита!