Хрустящие креветки с кокосом

Ингредиенты:

• 750 г больших креветок - очистить и удалить вену
• 1/2 стак. муки
• 1/2 стак. крахмала
• 1 ст.л. соли
• 1/2 ст.л. молотого белого перца
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 стак. ледяной воды
• 2 стак. кокосовой стружки
• 1 л растительного масла для обжаривания
• 1/2 стак. апельсинового джема
• 1/4 стак. неострой горчицы
• 1/4 стак. меда
• пару капель красного острого соуса

Инструкция:

1. Креветки очистите, удалите вену и промойте. Тщательно высушите на бумажных полотенцах.

2. Смешайте муку, крахмал, соль и белый перец. Добавьте 2 ст. л. растительного масла и ледяную воду. Тщательно перемешайте.

3. Кокос высыпьте в неглубокую сковороду. Окунайте креветки по одной в тесто, затем обмакните креветки в кокос. Обвалянные креветки поместите в сковороду с маслом, нагретым до 180 С. Обжарьте креветки в горячем масле, пока они не подрумянятся, около 4 минут.

4. После этого запекайте обжаренные креветки в предварительно разогретой до 150 С духовке 5 минут.

5. Соус для креветок: смешайте джем, горчицу, мед и острый соус в небольшой миске. Хорошо перемешайте. Подавайте креветки вместе с соусом.