Кольраби, тушеная с овощами

Ингредиенты:

• Кольраби - 500 г
• средний молодой кабачок - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• репчатый лук - 1 шт.
• помидоры - 2 шт.
• зелень укропа - 3 веточки
• щепотка сахара
• соль, черный молотый перец - по вкусу
• растительное масло - 2 ст.л.

Инструкция:

1. Кольраби - разновидность белокочанной капусты и ценный диетический овощ, который богат витаминами, особенно витамином С, и микроэлементами. По вкусу кольраби напоминает кочерыжку белокочанной капусты, только нежнее и слаще ее. Сегодня предлагаю рецепт кольраби, тушеной с луком, морковью, кабачком и помидорами. Это вкусное и полезное блюдо можно подать как гарнир к мясным блюдам, либо как самостоятельное блюдо.

2. Подготовьте необходимые продукты. Все овощи тщательно вымойте.

3. Капусту очистите от стеблей, листьев и кожуры. Разрежьте пополам, а затем вдоль на тонкие пластины. Нашинкуйте капустные пластины тонкой соломкой.

   

4. Лук нарежьте кубиками.

   

5. Морковь очистите и натрите на крупной терке.

   

6. Помидоры крестообразно надрежьте, опустите в кипяток на 1 минуту, затем слейте воду и удалите кожицу. Нарежьте помидорную мякоть небольшими кусочками.

   

7. Кабачок нарежьте кубиками.

   

8. Мелко нарежьте укроп.

   

9. Разогрейте на сковороде или в сотейнике растительное масло. На среднем огне обжарьте до мягкости лук и морковь.

   

10. Добавьте капусту, перемешайте с луком и морковью, накройте крышкой и тушите на небольшом огне до полу-готовности.

    

11. Добавьте нарезанный кабачок, перемешайте и тушите еще 10 минут под крышкой.

    

12. Затем добавьте помидоры и зелень. Посолите и поперчите по вкусу. Всыпьте щепотку сахара.

    

13. Перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 5-7 минут.

    

14. Готовое блюдо можно подать как в теплом, так и в холодном виде.

    

15. И не забудьте перед подачей на стол посыпать блюдо свежей рубленой зеленью.

    

16. Приятного аппетита и вкусных вам экспериментов!