Шашлык в рукаве в духовке

Ингредиенты:

• Свинина — 1,5 кг
• Луковица — 10 шт.
• Специи к шашлыку — По вкусу
• Смесь перцев — По вкусу
• Лимон — 1/2 шт.
• Уксус столовый — 150 мл
• Сахарный песок — 3 ст.л.
• Соль — По вкусу

Инструкция:

1. 1. Свинину мою и вытираю бумажным полотенцем, нарезаю ее небольшими кусочками.

2. 2. Доску застилаю пищевой пленкой, выкладываю на нее кусочки мяса, накрываю их сверху пленкой и отбиваю с одной стороны, но без фанатизма.

   

3. 3. Затем переворачиваю мясо (что удобно, ведь оно в пищевой пленке) и отбиваю, с другой стороны.

   

4. 4. Четыре луковицы чищу и натираю на крупной терке, к этой смеси добавляю специи к шашлыку, смесь разных перцев, солю.

   

5. 5. Помещаю кусочки мяса в миску к луковому маринаду и тщательно перемешиваю, чтобы все кусочки обволоклись, отправляю в холодильник минимум на 2 часа.

   

6. 6. Тем временем оставшийся лук чищу и нарезаю полукольцами, перекладываю в миску и заливаю кипятком, добавляю уксус, сахар и лимонный сок, оставляю на 1 час, затем сливаю воду.

   

7. 7. В рукав для выпекания выкладываю луковую подушку, равномерно распределяю по всей его поверхности.

   

8. 8. Маринованное мясо достаю из холодильника и распределяю на луковой подушке (желательно в один слой).

   

9. 9. Плотно завязываю рукав с двух сторон, отправляю его в разогретый до 220 градусов духовой шкаф на 60 минут.

   

10. 10. Готовое мясо достаю из духовки и аккуратно разрезаю рукав, отправляю еще на 5-7 минут в духовку.

    

11. 11. Готовый шашлык перекладываю на тарелку и подаю со свежими овощами. Приятного аппетита!