Острые тефтельки в томатном соусе

Ингредиенты:

• 450-500 г смешанного фарша
• 1 некрупная луковица
• 5-7 перьев зеленого лука
• 1 ст.л. острой приправы к мясу
• 1-1,5 ст.л. сметаны
• соль – если потребуется
• 0,25 ч.л. перца чили (на вкус)
• 2-3 ст.л. муки (панировка)
• 2-3 ст.л. растительного масла
• 1 луковица
• 200-300 г свежих помидоров (или консервированных)
• 1-1,5 ч.л. сахара
• по щепотке соли и перца
• 2-3 ст.л. растительного масла
• зелень петрушки

Инструкция:

1. Луковицу измельчаем ножом, рубим и перья зеленого лука. Добавляем к фаршу, сюда же в миску - острую приправу, перец чили и сметану.

2. Фарш с добавками вымешиваем, хорошо отбиваем и лепим 12-14 тефтелей.

   

3. В сковороде греется на среднем огне масло, пока мы рубим мелко вторую луковицу, (для соуса) и пассеруем 5-7 минут.

   

4. Добавляем помидоры, порезанные мелким кубиком. Тушим 8-10 минут, не накрывая, посыпаем солью и сахаром. Соуса маловато - вливаем немного кипятка.

   

5. Пока тушится соус, ставим на сильный огонь большую сковороду, за 4-5 минут масло в ней перекаливается. А мы успеваем панировать тефтели в муке.

   

6. В раскаленном масле, немного снизив огонь, быстро обжариваем тефтели до корочек с двух сторон.

   

7. Заливаем тефтели соусом (или перекладываем их в соус) и тушим 8-10 минут. Под крышкой и на маленьком огне.