Тефтели ежики

Ингредиенты:

• говядина 500 г
• свинина 300 г
• рис 3/4 стак.
• лук репчатый 2 шт.
• чеснок 2-4 зубчика
• яйцо 1 шт.
• соль
• свежемолотый перец
• сметана 400 г
• майонез 100 г
• томатный соус или кетчуп 2-3 ст.л.
• соль по вкусу
• свежемолотый перец

Инструкция:

1. Подготовить ингредиенты.

2. Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами и пропустить через мясорубку. Рис промыть в холодной воде и отварить до полуготовности около 5 минут. Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Лук очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить лук, немного посолить и обжарить, помешивая, 3-5 минут. К фаршу добавить рис, жареный лук, чеснок, зелень, соль, свежемолотый перец (по желанию в фарш можно добавить яйцо).

3. Хорошо перемешать фарш руками.

   

4. Из фарша слепить небольшие шарики - "ежики".Сковороду, утятницу или форму для запекания смазать маслом и выложить "ежики".

   

5. Приготовить соус. Смешать сметану с майонезом и кетчупом (или томатным соусом), посолить и поперчить.

   

6. Залить получившимся соусом "ежики" и добавить в форму пару кусочков сливочного масла. Совет. Если соус не покрывает тефтельки, то можно добавить немного воды или бульона.

   

7. Запекать "ежики" в разогретой до 180?C духовке около 1 часа.

   

8. Приятного Вам аппетита!