Тефтели ежики из куриного филе в пароварке

Ингредиенты:

• куриное филе 300 г
• лук репчатый 1-2 шт.
• рис (сорта "басмати") 100 г
• сливочное масло 50-70 г
• растительное масло 2-3 ст.л.
• соль
• свежемолотый перец

Инструкция:

1. Подготовить ингредиенты.

2. Рис промыть, залить холодной водой и оставить на 2 часа. Лук очистить и нарезать четвертькольцами. В сковороде разогреть растительное масло (можно добавить к нему столовую ложку сливочного масла), выложить лук и немного посолить. Обжарить лук на медленном огне до мягкости, снять с огня и дать остыть. Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать кубиками, поместить в чашу блендера.

3. И измельчить.

   

4. Добавить к фаршу обжаренный лук.

   

5. Положить нарезанное кубиками охлажденное сливочное масло.

   

6. И все вместе взбить в блендере. Приправить по вкусу солью и свежемолотым перцем.

   

7. Получившийся фарш убрать в холодильник на час (или чуть дольше), чтобы масса стала более плотной, и из нее можно было сформировать тефтели. Руками, смоченными в воде, набирать немного охлажденного фарша и формировать тефтели.

   

8. Слить с риса воду, рис обсушить. Тефтели обвалять в рисе.

   

9. Пароварку застелить листом пергамента и выложить на него куриные тефтели на некотором расстоянии друг от друга, т. к. в процессе приготовления рисинки раскроются.

   

10. Готовить на пару около 20 минут. Аккуратно извлечь готовые тефтели из пароварки, стараясь, чтобы рисовые "иголочки" не осыпались. Подать на листьях салата с овощами или другим гарниром. Приятного Вам аппетита!