Вареники с мясом на заварном тесте

Вареники могут отличаться не только начинкой (картофельной, овощной и мясной), но и тестом. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить вареники с мясом на заварном тесте: сытные, ароматные, сочные. Попробуйте приготовить рецепт вареников с зеленью. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт вареников с мясом на заварном тесте

Готовим вареники с мясом на заварном тесте

Время приготовления: 90 мин
Порций: 5
Калорий: 480 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Повод: На обед, На ужин

Варениками можно порадовать как своих близких во время будничного обеда, так и гостей во время праздника. Рецептов этого блюда много: разные сочетания теста и начинки дают совершенно новые вкусы, поэтому советуем вам попробовать как можно больше. Здесь заварное тесто и начинка из свиной лопатки, так что это, пожалуй, один из самых сытных видов вареников. Подавать их можно с зажаркой и сметаной, так вкуснее всего!

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала вареники с черникой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

Вода — 300 г
Мука — 500 г
Мясо — 1000 г (свиная лопатка)
Соль — 1 ч.л.
Масло растительное — 2 ст.л.
Лук — 4-5 шт.
Перец — По вкусу

Инструкция:

1. Воду смешайте с солью и доведите до кипения. Просеянную муку смешайте с растительным маслом, добавьте по одному половнику кипяток, каждый раз хорошо размешивая тесто лопаткой.
2. Переложите получившееся тесто на стол, замесите его, после этого вымесите тесто в течение 5-7 минут. Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30-60 минут.
3. Выньте тесто из холодильника, слегка подмесите на столе и раскатайте в пласт толщиной 5-7 мм. Вырежьте из теста круги диаметром 8-10 см.
4. Приготовьте начинку: в кастрюлю отправьте свиную лопатку, посолите и добавьте лавровый лист со смесью перцев. Варите на небольшом огне до готовности, после чего слегка остудите мясо и пропустите его через мясорубку (воду из кастрюли не выливайте).
5. Небольшими кубиками нарежьте лук, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Отложите одну столовую ложку зажарки. Смешайте зажаренный лук с фаршем, добавьте перец и соль по вкусу.
6. Выложите начинку на заготовленные круги теста, сформируйте вареники, защипнув края теста полумесяцем. Слегка согните вареники и выложите на присыпанную мукой доску.
7. Воду, в которой варилось мясо, слегка досолите. На среднем огне варите вареники: дайте воде закипеть, после чего уменьшите огонь и варите в течение 8-10 минут.
8. Выложите вареники шумовкой в мисочку и смешайте с отложенной зажаркой. Подавайте горячие вареники со сметаной и рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Видео рецепт

Комментарии к рецепту

4 / 5

Прилуцкая Януля

Приготовила вареники с мясом на заварном тесте на ДР Любимого.
Всем понравилось!

Дина Лисьева

Готовила вареники с мясом на заварном тесте первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))

marianna93

Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!

domit1994

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!

dzhanelidze_96

Доброго!
Сегодня приготовила вареники с мясом на заварном тесте по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

tanya

Размещаю ссылочку на рецепт вареников в горшочках, буду рада если кому-нибудь понравятся и пригодятся.

Виктория Светлая

Rular, классный рецепт вареников с мясом на заварном тесте!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!

ira

Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))

rita

Всё круто, всё вкусно, спасибо rular за твои рецепты.))))

utoofiroo2001

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить вареники с мясом на заварном тесте - очень вкусно!!!

Женя Крееренко

Rular!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила вареники с мясом на заварном тесте, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
rular спасибо вам огромное!

harrors

Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит вареники с мясом на заварном тесте.
Большое тебе спасибо, rular, за такие простые, но аппетитные блюда.

saibel_90

Очередное вкусное блюдо. Молодец!

zoya

Очень очень вкусно!
Делала вареники с мясом на заварном тесте накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)

Алиса Берри

Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом варениками с мясом на заварном тесте!
Спасибо rular за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!

Дина Лисьева

Когда делала вареники с мясом на заварном тесте и не сомневалась, что получится вкусно!

vedeneeva_80

Спасибо, rular, очень вкусно!

Щитова Мила

Обязательно приготовлю на днях