Жаркое из говядины с нутом

Ингредиенты:

Основа

• сухой нут 200 г
• говядина (бедренная часть, мясо с грудинки или лопатки) 800 г
• луковица крупная 2 шт.
• чеснок 4 зубчик
• молотая корица 1/4 ч.л.
• молотая зира 1/2 ч.л.
• молотый красный острый перец 1/4 ч.л.
• молотая паприка 1/2 ч.л.
• щепотка молотой гвоздики
• томаты в собственном соку 400 г
• мясной или куриный бульон или вода 250 мл
• соль по вкусу

Инструкция:

1. Нут замачиваем в холодной воде на ночь или как минимум на 3-4 часа.

2. Мясо нарезаем на небольшие кусочки.

3. В кастрюле с толстым дном разогреваем 2 ст. л. растительного масла.

4. В 2-3 захода обжариваем мясо со всех сторон до румяной корочки, примерно по 5 минут на заход. Перекладываем на тарелку.

5. Мелко рубим лук и чеснок. Кладем лук в кастрюлю, где жарилось мясо, и жарим, помешивая, около 5 минут, до слегка золотистого цвета.

   

6. Добавляем чеснок и специи, жарим, помешивая, около 30 секунд.

7. Добавляем размятые томаты вместе с соком, бульон или воду, размоченный нут и обжаренное мясо. Солим по вкусу.

   

8. Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем пламя до минимума и тушим жаркое под крышкой до мягкости мяса.

9. Подаем с картофелем или рисом.

10. 

11. Приятного аппетита!

12. Примечание: Если вы используете консервированный нут, положите его в жаркое за 10-15 минут до готовности мяса.