Пикантный соус из слив к мясным блюдам

Ингредиенты:

• 1 кг слив
• 3-4 зубчика чеснока
• 50г свежей кинзы
• Щепотка имбиря
• 3-4 листика свежей или сухой мяты
• Соль, черный молотый перец, сахар по вкусу
• 1/4 стак. воды

Инструкция:

1. Сливы можно взять любые. Из этого количества получается приблизительно 400 мл соуса.

2. Из слив вытащить косточки, проверить, нет ли внутри червячков. В кастрюлю наливаем воду и выкладываем сливы. Накрываем крышкой, доводим до кипения на среднем огне и варим еще минут 5-10 на маленьком огне. За это время сливы разварятся.

   

3. Вот так выглядят сливы через 10 минут варки.

   

4. Чтобы получить однородный соус без шкурок - протираем сливы через дуршлаг. Шкурки можно использовать для компота, а сливовую смесь снова переливаем в кастрюлю и ставим на плиту.

   

5. Доводим соус до вкуса. Для этого добавляем мелко порезанную кинзу (можно и немного петрушки добавить), пропущенный через пресс чеснок, мяту, соль и перец. Все перемешиваем, пробуем. Если сливы были сладкими, то сахар может и не понадобиться. У меня сливы очень кислые, поэтому я добавила 3 ст. л. сахара. Проварить все вместе еще минут 5.

   

6. Готовый соус охладить и подавать к мясным блюдам.