Яблочный соус

Ингредиенты:

• Яблоки 2 шт.
• Сахар 3 ст.л.
• Масло сливочное 50 г
• Уксус бальзамический 2 ст.л.
• Перец душистый 3 горошины
• Перец черный молотый 1 щепотка
• Перец красный острый молотый 1 щепотка
• Кардамон 1 щепотка
• Гвоздика 3 шт.

Инструкция:

1. Растопите в сотейнике сливочное масло, всыпьте в него сахар и специи. Помешивая, обжаривайте, пока полностью растворится сахар в масле, а специи раскроют свой аромат.

2. Разрежьте яблоко на 4 части, удалите сердцевину, кожицу оставьте. Порежьте на тонкие ломтики.

3. Когда сироп закипит, всыпьте яблоки и влейте уксус. Перемешайте, чтобы яблоки были полностью в сиропе. Слишком долго варить не нужно, иначе получится карамель, а вам нужен соус. 10 мин на маленьком огне достаточно. Соус должен стать густым, а яблоки - прозрачными и мягкими, но не развариться.

4. Снимите соус с огня и дайте ему остыть, только медленно. Для этого накройте сотейник крышкой и укутайте в одеяло.