Наваристый борщ с индейкой

Ингредиенты:

• филе бедра индейки 400 г
• картофель 4 шт.
• капуста 0,5 вилок
• свекла 2 шт.
• морковь 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• томаты в собственном соку рубленные (без кожицы) 350 г
• чеснок 2 зуб
• укроп 0,5 пуч
• копченое сало 20-30 г
• соль, перец, сушеные овощи (по вкусу)
• растительное масло 3 ст.л.

Инструкция:

1. Филе индейки варить на небольшом огне 1 час (цельным куском), снимая пену. Мясо вынуть, нарезать и положить обратно в кастрюлю.

2. Картофель очистить и цельным положить в кастрюлю. Варить до готовности картофеля, затем его нужно придавить скалкой, чтоб он распался на кусочки.

   

3. Пока варится картофель, поджарим на растительном масле лук.

   

4. Добавим свеклу и морковь, обжарим овощи вместе.

   

5. Добавим томаты, убавим огонь до минимума, теперь нужно набраться терпения... готовим, помешивая, минут 20... свекла должна весь свой цвет и вкус отдать в томат...

   

6. Когда картофель раздавили, закладываем нарезанную капусту. Готовим на небольшом огне.

   

7. Теперь добавим пассеровку. Перемешаем и дадим закипеть.

   

8. Мелко рубим сало, чеснок и укроп, солим и перчим борщ по вкусу, можно добавить сушеные овощи... Накрываем крышкой и снимаем с огня.

   

9. Наваристый борщ с индейкой готов, приятного аппетита!