Борщ белорусский

Ингредиенты:

• ребра говяжьи — 400 г
• говядины — 350 г (мякоть)
• вода — 3 л
• свекла — 3 шт.
• картофель — 4 шт.
• морковь — 1 шт.
• корень петрушки — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• томат-пюре — 100 г
• смалец — 40 г
• мука пшеничная — 1 ст.л.
• сахар — - По вкусу
• уксус — 1 ст.л. (3%-й)
• сметана — 50 г (для подачи)
• лавровый лист — 1 шт.
• перец черный молотый, соль — - По вкусу

Инструкция:

1. 1. Белорусский борщ - один из многочисленных вариантов этого вкусного, красного и сытного супа. Вы хотите узнать, как приготовить белорусский борщ? Тогда я вам расскажу в подробностях, как это сделать.

2. 2. Отдельно поставьте отвариваться свеклу. Свеклу вымойте, залейте водой, доведите до кипения, на медленном огне варите до готовности. Затем залейте холодной водой, остудите и очистите.

   

3. 3. Картофель, морковь, корень петрушки и лук вымойте, очистите. Муку пассеруйте на сухой горячей сковороде до появления орехового запаха.

   

4. 4. Картофель нарежьте кусочками, отправьте в кипящий бульон.

   

5. 5. Морковь натрите на крупной терке, лук и корень петрушки измельчите. На сковороде растопите смалец или измельченное сало, пассеруйте измельченные коренья до золотистой корочки. Влейте томатное пюре, доведите до кипения, готовьте еще 5 минут. Добавьте сахар по вкусу.

   

6. 6. В бульон добавьте пассерованную муку, поджарку, соль, перец и свеклу, нарезанную соломкой. Влейте уксус по вкусу. Варите еще 10 минут, дайте настояться.

   

7. 6. Подавайте с кусочками мяса, свежей зеленью и сметаной. Приятного аппетита!