Гречневый суп с грибами и картофельными клецками

Ингредиенты:

• вода - 1 л
• гречневая крупа - ⅓ стак.
• куриные грудки - по вкусу
• морковь - 1
• лавровый лист - по вкусу
• зелень - по вкусу
• специи - 1
• картофель - 2 шт.
• яйцо - 1 шт.
• мука - 2 ст.л.
• соль - 1 щепотка

Инструкция:

1. Картофель очистить, отварить до готовности, размять в пюре и остудить. Тем временем подготовленную курицу залить водой, варить до готовности.

2. Грибы, лук и морковь очистить, порезать. Морковь натереть на крупной терке

3. Грибы обжариваем на растительном масле пока не выпарится жидкость

   

4. Затем добавляем морковь и измельченный лук, обжарить все вместе до золотистого цвета. (В куриный бульон добавить соль по вкусу и лавровый лист, всыпать гречку, варить до ее готовности. Мясо курицы можно отделить от костей, порезать кусочками, вернуть в бульон)

   

5. В картофельное пюре добавить соль, муку и яйцо, размешать, должно получится густое тесто, но такое чтобы его можно было брать ложкой

   

6. С помощью чайной ложечки формируем клецки и опускаем их в бульон, помешать. Как только клецки всплывут добавить обжаренные грибы с овощами и нарубленную зелень, перемешать, дать закипеть, варить еще минуты 3-4, пока клецки не окрепнут.

   

7. Приятного аппетита!