Красные щи

Ингредиенты:

• Картофель 1/2 кг
• Белокочанная капуста 1,5 кг
• Лук репчатый 4 шт.
• Растительное масло 5 столовых ложек
• Черный душистый перец горошком 10 шт.
• Гвоздика 6 шт.
• Корень сельдерея 1 шт.
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу
• Лавровый лист 3 шт.
• Говядина с костями 1 кг
• Томатная паста 1 банка
• Морковь 3 шт.

Инструкция:

1. Говядину сварить на медленном огне до полного отделения от костей с лавровым листом.

2. Мясо вынуть, положить в отдельную миску, оно понадобится позже.

3. Капусту нашинковать очень тонкими полосками. Серединку не стоит использовать, т. к. там толстые листья.

4. Опустить капусту в кипящий бульон, накрыть крышкой, варить.

5. В это время нарезать картофель небольшими кубиками (можно положить больше или меньше картофеля).

6. Опустить в бульон к капусте, варить под крышкой. Бросить горошек душистого перца.

7. Натереть морковь на крупной терке, лук измельчить ножом.

8. На сковороде с растительным маслом пожарить лук вместе с морковью и черным перцем. В конце добавить томатную пасту, 3 столовые ложки с горкой.

9. Если картофель уже сварился, запестить постепенно зажарку в кипящий бульон. Всыпать корень сельдерея. Опустить зубчики гвоздики.

10. Мясо нарезать небольшими кусочками, опустить в бульон, варить под крышкой на очень медленном огне 15 минут. Выключить огонь, дать настояться под крышкой еще минут 20-30.