Щи из свежей капусты с курицей

Ингредиенты:

• 1 курица весом 1,5 кг, желательно суповая
• 400 г капусты
• 1 большая луковица
• 2 средние морковки
• 5 средних картофелин
• 2 стебля сельдерея
• укроп
• оливковое масло
• по 5 горошин черного и душистого перца
• 3 лавровых листа
• соль
• сметана для подачи

Инструкция:

1. Положите курицу в кастрюлю влейте 3 л воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите, снимая пену, 1,5 ч.

2. Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Морковь и сельдерей нарежьте ломтиками. Тонко нашинкуйте капусту.

3. Достаньте курицу из бульона и переложите на блюдо. Отделите мясо от костей и нарежьте.

4. Кастрюлю с бульоном верните на огонь. Добавьте морковь и сельдерей и варите 5 мин Затем добавьте лук и капусту, варите еще 15 мин

5. Очистите картофель и нарежьте средними кубиками, положите в щи. Добавьте черный и душистый перец, лавровый лист, посолите. Варите на медленном огне 15 мин

6. Мелко порубите укроп и добавьте в кастрюлю. Верните в кастрюлю курятину. Снимите с огня и оставьте щи под крышкой на 5 мин Разлейте щи по тарелкам. Подавайте со сметаной.