Картофельный суп-пюре с тыквой

Ингредиенты:

• Картофель (очищенный) - 450 г
• Тыква (замороженная) - 120 г
• Морковь (очищенная) - 50 г
• Вода - 500 мл
• Соль - по вкусу
• Пряности - по вкусу
• Имбирь свежий - 7 г
• Масло растительное - 1 ст.л.

Инструкция:

1. Картофельный суп-пюре с тыквой привлекает своей нежной и бархатной структурой, а также доступностью продуктов для его приготовления. Тыкву можно брать любую, свежую или замороженную.

2. При обжаривании моркови неплохо будет, если добавить на сковородку репчатый лук или лук-порей. Можно взять асафетиду в набор пряностей для тех, кто не кушает лук.

3. Из тех пряностей, что хорошо "дружат" с картофелем, идеально подойдут черный молотый перец, немного тертого мускатного ореха, также выигрышно дополнят вкусовую гамму карри, куркума, молотая парика.

4. В кастрюлю положите нарезанный некрупными кусочками картофель и тыкву (можно не размораживать). Залейте кипящей водой, добавьте соль, поставьте на огонь и после закипания варите на минимальном огне 20-30 минут (зависит от сорта картофеля).

   

5. Пока варятся картофель и тыква, натрите на крупной терке морковь. На сковородке нагрейте растительное масло, вместе с пряностями обжарьте морковь до мягкости, добавьте натертый на мелкой терке имбирь, обжаривайте все вместе до легкого румянца.

   

6. Готовые картофель и тыкву измельчите при помощи блендера в пюре.

   

7. Добавьте зажарку из моркови и имбиря, измельчите еще раз.

   

8. Подавайте готовый картофельный суп-пюре с тыквой в горячем виде. Дополнить блюдо можно сметаной, сливками, сухариками, тертым сыром, свежей зеленью.