Суп-пюре из кабачков

Ингредиенты:

• Кабачки (кабачок (средний))
• Картофель (2 картофелины среднего размера)
• Морковь (1 морковь)
• Лук (1 луковица)
• Сливки (сливки (можно заменить сметаной))

Инструкция:

1. Понадобится: кабачок (средний) 2 картофелины среднего размера1 морковь1 луковицасоль, любимые специи, перецсливки (можно заменить сметаной) Порезать лук и морковь кольцами.

2. Кабачок и картофель очистить. Спассеровать в сотейнике лук и морковь на любом растительном масле (лучше, если это будет оливковое), как только лук приобретет золотистый оттенок, добавить картофель и кабачок.

3. Перемешать, добавить 3 стакана любого бульона.

4. Овощи варить до готовности (около 20 минут).

5. Посолить, поперчить, добавить специи. Оставить немного бульона в овощах (1 стакан), лишнюю воду слить.

6. Остудить. При помощи блендера превратить все содержимое сотейника в пюре.

7. Добавить сливки (2 ст. л). Подать суп-пюре с зеленью, сухариками, отварным яйцом. Млжно добавить еще головку чеснока, имбирь и сок лимона.