Суп-пюре из цветной капусты

Ингредиенты:

• капуста цветная — 400 г
• картофель — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• сыр плавленый — 100 г
• сливки — 150 мл
• вода — 700 мл
• масло сливочное
• батон
• зелень
• соль
• черный перец

Инструкция:

1. 1. Промываем овощи. Разбираем на соцветия цветную капусту. Нарезаем небольшими кусочками картофель и морковь. Заливаем водой. Доводим до кипения. Варим на медленном огне до готовности.

2. 2. Натираем на крупной терке сыр. Добавляем в суп. Хорошо перемешиваем. Переливаем в блендер. Взбиваем.

3. 3. Снова ставим на огонь. Вливаем сливки. Солим. Доводим до кипения. Снимаем с огня. Даем постоять пять минут.

4. 4. Срезаем корочку с черствого батона. Нарезаем ровными кубиками. Обливаем растопленным горячим сливочным маслом. Выкладываем на противень. Подрумяниваем в духовке.

5. 5. Наливаем суп. Посыпаем свежемолотым перцем. Украшаем веточками зелени. Подаем с гренками. Приятного аппетита!