Суп-пюре из тыквы со сливками

Ингредиенты:

• Тыква 1 кг
• Лук 1 шт.
• Овощной бульон 2 л
• Морковь 1 шт.
• Сливки 25%-ные 200 мл
• Кедровые орехи 30 г
• Сыр пармезан 50 г
• Морская соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Орегано по вкусу
• Базилик по вкусу
• Оливковое масло extra virgin по вкусу
• Сливочное масло 20 г

Инструкция:

1. Тыкву почистить, нарезать на небольшие кусочки, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку на 30 минут.

2. В сотейнике смешать топленое сливочное масло и оливковое, обжарить лук, морковь.

3. Овощной бульон довести до кипения, добавить тыкву и овощи из сотейника. Варить около 20 минут.

4. Блендером превратить все в пюре так мы получим основу для супа. Добавить специи по вкусу.

5. А теперь немного фантазии: я добавила сливки, кедровые орешки и пармезан. Можно добавить мясо птицы: курицы или индейки.

6. При подаче можно украсить оливковым маслом.