Блинчики — креп фламбе

Фламбирование (фр. flamber пылать, пламенеть) в кулинарии прием кулинарной обработки, при котором блюдо поливают коньяком, водкой или другим крепким алкогольным напитком и поджигают, отчего у блюда появляются своеобразные вкус и аромат. Фламбирование всегда было высшим кулинарным шиком. Рецепт на конкурс Фруктовые десерты Попробуйте приготовить рецепт картофельных блинчиков. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт блинчиков — крепа фламбе

Готовим блинчики — креп фламбе

Время приготовления: 1 ч 10 мин
Порций: 2
Калорий: 608 ккал
Кухня: Французская
Рецепт: Простой
Способ приготовления: Жарить
Повод: Завтрак, Обед, Полдник, Ужин, День влюбленных, Семейный праздник

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала блинчики на масленицу. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты:

мука белая высшего сорта 1 стак.
сыворотка 200 мл
сливки 100 мл
сахар белый 2 ст.л.
дрожжи 20 г
абрикос 2 шт.
коньяк 30 мл
растительное масло для жарки 20 мл
сливочное масло 10 г
мороженое пломбир по вкусу

Инструкция:

Из сыворотки, сахара, дрожжей и небольшого количества муки делаем закваску, ставим в теплое место на 30 минут
Затем добавляем оставшуюся муку и сливки, размешиваем и ставим на 20-30 минут еще раз в теплое место.
Жарим на растительном масле блинчики, у меня их получилось четыре Креп фламбе является одним из самых популярных блюд в Европе. Крепом называют самый обычный блин
Начинаем готовить соус-фламбе. Режем ломтиками абрикос.
Кладем в сковороду с ручкой, посыпаем сахаром и поливаем коньяком, поджигаем. К сожалению, огня на фото не видно, но красиво горит синим пламенем, вау=)
Можно приступить к процессу фламбирования сразу после выпечки блина. Сворачиваем блинчики (это на одну порцию), выкладываем абрикосовый соус, еще раз посыпаем сахаром, добавляем сливочное масло поливаем коньяком и поджигаем. Опять на видно на фото огня, только отсвет на сковороде=
Сахар и масло в процессе фламбирования образуют на фруктах восхитительно нежную карамельную корочку, придающую блюду неповторимый вкус. Традиционно креп фламбе подается с пломбиром либо ванильным мороженым. Приятного аппетита!=