Булочки с лимонной начинкой

Ингредиенты:

• Молоко 1 стак.
• Сухие дрожжи 7 г
• Пшеничная мука 500 г
• Сливочное масло 60 г
• Соль 0,5 ч.л.
• Сахар 6,5 ст.л.
• Лимон 1 шт.
• Яйцо 1 шт.
• Сахарная пудра по вкусу

Инструкция:

1. В горячее молоко отправьте сливочное масло, дайте ему полностью раствориться, отставив на минут 10.

2. В другой миске смешайте муку, 2,5 ст. л. сахара, сухие дрожжи и соль. Затем влейте молоко с маслом, перемешайте сначала лопаткой, затем замесите тесто руками. Накройте его крышкой или полотенцем, оставьте в теплом месте без сквозняков на 2 часа. Затем обомните тесто и оставьте еще на 1 час.

3. Лимон ошпарьте кипятком, затем нарежьте крупными кубиками и перебейте в блендере вместе с оставшимся сахаром. Яйцо взбейте венчиком, соедините с лимоном.

4. Подошедшее тесто разделите на 6 равных частей, от каждой порции отщипните четверть теста и скатайте его колбаской для формирования верха булочки.

5. Раскатайте из теста лепешки, поместите их в смазанные формочки для кексов, выложите начинку (примерно 2,5–3 ст. л.), сверху уложите жгутики из теста по спирали. Дайте булочкам подняться в течение 20 минут.

6. Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте булочки в течение 20–25 минут. Остывшие изделия присыпьте сахарной пудрой.