Булочки с ореховой начинкой

Ингредиенты:

• мука - 3 шт.
• дрожжи свежие - 20 г
• молоко - 125 мл
• сахар - 100 г
• масло сливочное - 50 г
• масло растительное - 50 мл
• яйца куриные - 1 шт.
• соль - 1 щепотка
• ром - 2 ст.л.
• сливки - 5 ст.л.
• миндаль - 200 г
• корица молотая - 1 ч.л.
• тесто дрожжевое - по вкусу
• лимонная цедра - 1 шт.
• шоколад - по вкусу

Инструкция:

1. В стакан положим дрожжи, добавим 2 столовые ложки теплого молока и чайную ложку сахара, дадим постоять до появления пузырьков. Далее приготовим опару: смешаем растворенные дрожжи с небольшим количеством муки и молока, дадим постоять (минут 15-30)

2. Оставшееся молоко согреем, растворим в нем сливочное масло, добавим растительное масло, остудим, добавим яйцо и желтки, соль, цедру лимона, оставшийся сахар.

   

3. Смешаем вместе опару, молочно-яичную смесь и муку. Замесим тесто. Поставим в теплое место и дадим подняться вдвое. (примерно час)

   

4. Пока тесто подходит, приготовим начинку. Миндаль перемелем в кофемолке или блендере, жареный фундук мягче миндаля, поэтому его легко можно раздавить скалкой на доске до нужного состояния. Взобьем яйцо с сахаром, добавим сливки и ром, корицу, смешаем с орехами

   

5. Раскатаем тесто в тонкий пласт, смажем его растопленным сливочным маслом, сверху распределим ореховую смесь. У меня было пол шоколадки, я ее натерла на терке и распределила на половину теста

   

6. Разделим на две части и свернем два рулета

   

7. Нарежем на равные отрезки

   

8. Выложим на противень, смазанный маслом. Дадим расстояться в течение получаса. Смажем смесью яйца со сливками и поставим в уже горячий духовой шкаф. Выпекаем булочки 20-35 минут при 200 градусах. Золотистый колер - булочки готовы. Приятного чаепития!)