Ржаные булочки

Ингредиенты:

• Мука грубого помола — 1 стак.
• Мука пшеничная обычная — 1 стак.
• Мука ржаная — 1 стак.
• Растительное масло — 6 ст.л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Дрожжи быстродействующие — 1,5 ч.л. (сухие)
• Вода — 300 мл
• Кунжут — По вкусу (для посыпки)
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.

Инструкция:

1. В миску выкладываем дрожжи. Добавляем сахар и соль.

2. Добавьте 0,5 стакана воды, разведите дрожжи до полного их растворения. Физически воздействовать на дрожжи не нужно. Просто перемешайте дрожжи с едва теплой водой и дайте им проснуться в покое. Они сами разойдутся за 10-15 минут.

   

3. Смешайте 3 вида муки. Каждую из ложек нужно просеять не 1 раз. Так мы наполняем муку кислородом, и наше тесто лучше будет подниматься. Я просеяла 2 раза.

   

4. Соедините оставшуюся воду, 6 ст. л. растительного масла, просеянную муку. Замесите тесто. Наш хлеб можно наполнить составляющей. Кто-то предпочитает класть в хлеб курагу, изюм, чернослив, а кто-то больше любит хлеб с сыром или луком. Я использую сегодня лук. Итак, лук обжариваем на растительном масле и уже без масла добавляем в тесто.

   

5. Даем тесту подняться около 1-1,5 часа. Если поставить в теплое место (не выше 50 градусов), то тесто взойдет быстро. Разделите тесто на 20 лепешек. Каждую раскатайте в жгутик.

   

6. Сложите жгутик пополам, заплетите косичку из двух прядей. Соедините края.

   

7. Выложите жгутики на лист для выпечки. Его следует застелить бумагой для выпечки. Дайте булочкам подняться (около 20 минут).

   

8. Перед выпечкой смажьте булочки теплой водой. Посыпьте кунжутом. Выпекайте в горячей духовке при 180 градусах около 20 минут.